NHK BSP「女王たちのチョコレート ヨーロッパ王室御用達紀行」（初回放送：2018年2月10日21:00〜、再放送：2020年2月11日16:28〜、2021年1月28日9:00〜、2021年1月28日24:45〜、2021年11月25日9:00〜、2021年11月25日23:45〜、2023年2月11日13:30〜）。
女優の 高島礼子（たかしまれいこ）さんが列車でスペイン、モナコ、ベルギー、イギリスのヨーロッパ王室御用達チョコレート店を巡る旅。語りはNHKアナウンサーの 首藤奈知子 さんでした。
番組を参考に、自分で行くときのためにまとめてリストにしてみました。
NHK BSPで再放送されます。
NHK BSP 2023年2月11日13:30〜
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王室御用達チョコレート | スペイン / マドリード
はじめに訪れたのはスペインの Madrid（マドリード）。
Chocolateria San Gines（チョコラテリア・サン・ヒネス）/ ホットチョコレート【マドリード】
スペインの人たちは朝からチョコレートを楽しむと聞いてやって来たのは Madrid（マドリード）中心部の路地裏にある Chocolateria San Gines（チョコラテリア・サン・ヒネス）。
1894年創業の老舗の店内にはカーター元アメリカ大統領、ナオミ・キャンベル、マラドーナなど国内外の有名人の写真が。スペイン国王夫妻も常連なのだとか。フェリペ6世国王もレティシア王妃もチョコレートが大好き。
お店は朝8時オープン。高島礼子さんが訪れた9時には店内はお客さんでほぼ満席。お目当はスペインの定番朝ごはん Chocolate con Churros（チョコラテ コン チュロス）。Churros（チュロス）というスペインの揚げたお菓子を ホットチョコレート に浸しながら食べます。
チョコレートを溶かして作る濃厚な味のホットチョコレート。熱くてとっても美味しいと高島さんも嬉しそう。
| 名前 | Chocolateria San Gines（チョコラテリア・サン・ヒネス） |
|---|---|
| 住所 | Pasadizo de San Ginés, 5, 28013 Madrid, Spain |
| WEB | https://chocolateriasangines.com |
| 営業時間 | 8:00〜23:00 |
| 定休日 | なし |
リキッドタイプで溶けやすく、手軽に作れるチョコレートドリンク。アイスにかけても美味しいです。
王室御用達チョコレート | スペイン / ペトレール
次に向かったのはスペイン バレンシア地方の小さな町 Petrer（ペトレール）。
パコ・トレブランカさん / Pasteleria Torreblanca（パステレリア・トレブランカ）【ペトレール】
2004年5月、当時は皇太子だったフェリペ皇太子とスペイン国営放送のキャスターだったレティシア・オルティスさんが結婚しました。
ウエディングケーキを作ったのは パティシエ Paco Torreblanca（パコ・トレブランカ）さん。
バレンシアの小さな田舎町 にお店があると聞き、高島礼子さんはマドリードから地中海側へ列車で3時間の Petrer（ペトレール）へ。今ではスペイン内に数軒の店舗を展開していますが、ペトレールにある Pasteleria Torreblanca（パステレリア・トレブランカ）が本店です。
フェリペ皇太子のウェディングケーキを作ったことにより名を馳せたパコ・トレブランカさんは、今ではスペインパティスリー界の巨匠。本店お隣にはお菓子の専門学校も設立して若手の育成にも尽力しています。
ペトレールは人口3万5千人のこじんまりした町。町の人誰もがトレブランカさんのことを誇らしく思っている様子。
小さな町のチョコレート屋さんにしてはシックでスタイリッシュなお店。ショーケースの中には宝石のようなチョコレートケーキが並んでいます。
チョコレートと組み合わせているのはアーモンド・オリーブオイル・果物など地元で採れる材料。この地方はアーモンドの産地だそうで、アーモンドを使ったお菓子も多いです。
1951年にペトレールで生まれたパコ・トレブランカさんはパリで修業した後に故郷に戻り、40年前に妻とパティスリーをオープン。ヨーロッパのコンクールで優勝するなど実績を積みました。
ある日友人のシェフからマドリードに来てケーキを作って欲しいと電話が入り、向かってみると顧客は皇太子とその婚約者でした。皇太子はスペインの食材にこだわったケーキを出したいと考えて、パコさんに白羽の矢を立てたのでした。
小さな町のパティシエが皇太子のウエディングケーキを作るなんて信じられなかったと、パコさんは当時を振り返ります。
ロイヤルウエディングのケーキを作るという大役。しかしフェリペ皇太子はビターなチョコレートが好き、レティシア・オルティスさんは甘いミルクチョコレートが好き、と好みが違います。
悩んで試行錯誤した結果、両方の好みを満たすケーキを作ることに成功。ミルクチョコレートのムースに挟まるビターチョコレートの層、最後にミルクチョコレートでコーティング。ツヤツヤのチョコレートコーティングが美しいケーキです。
皇太子もレティシアさんも満足してくれたかのように見えましたが、ウエディングの後で皇太子からこっそり「あとでもっとビターなケーキを持ってきれくれる？」とお願いされたそうです。
皇太子はレティシアさんのために味を譲っていたようです。もしかしたらレティシアさんもビター味を我慢していたかも。お互いに歩み寄って生まれたビタースイートなチョコレートケーキです。
このケーキの名前は Gianduja Real。大きなサイズは常時置いてあるかは不明ですが、事前に予約すれば作ってもらえるのではないかと思います。
小さなものは筒形の形にアレンジされてショップで売られています。
スペインからモナコへの列車旅で食べていたのはパコさんにお土産にもらった Rocas de Chocolate（岩のチョコレート）。
キャラメリゼしたアーモンドをミルクチョコレートでコーティング。ゴロゴロした岩のような形です。
スパイスや塩も効いた複雑な味わいのチョコレート。
| 名前 | Pasteleria Torreblanca（パステレリア・トレブランカ） |
|---|---|
| 住所 | Carrer Alt de Guisop, 1, 03610 Petrer, Alicante, Spain |
| WEB | https://torreblanca.net |
| 営業時間 | 火水木：17:00～20:00、金土：10:00～14:00, 17:00～20:00、日：10:00～15:00 |
| 定休日 | 月曜 |
王室御用達チョコレート | モナコ
スペインから列車で Monaco（モナコ）へ。地中海沿を走る列車の車窓は絶景です。
地中海に面した小国 Monaco（モナコ）は面積がわずか2平方キロメートル。バチカン市国に次いで世界で2番目に小さな国。
高級リゾート地としても知られ、富豪たちがカジノなどを目当てに集まってきます。
13世紀の終わりからグリマルディ家が統治し、現在の大公はアルベール2世。アルベール2世の父はレーニエ3世、母はハリウッド女優であったグレース・ケリー。
Chocolaterie de Monaco（ショコラトリー・ドゥ・モナコ）【モナコ】
グレース・ケリーにまつわるチョコレートがあると紹介されていたのは Chocolaterie de Monaco（ショコラトリー・ドゥ・モナコ）。
1920年創業のモナコ公室御用達のチョコレート店。ロイヤルメンバーそれぞれのイメージでつくられたチョコレートボックスが売られています。
グレースケリーをイメージして作られたボックス Cofret Grace Kelly（コフレ・グレース・ケリー）にはグレース・ケリーが愛したというバラにちなんでバラのチョコなどが詰められています。
南アフリカの水泳選手だったシャルレーヌ公妃のボックスは4段になっていて豪華。南アフリカの国旗をイメージしたチョコも入っています。
2014年に生まれたアルベール大公とシャルレーヌ公妃の双子の子供、ジャック公子とガブリエラ公女の誕生を祝うハート型のボックス Twin Box（ツイン・ボックス）。
高島礼子さんが訪れたときの写真もありました。
| 名前 | Chocolaterie de Monaco（ショコラトリー・ドゥ・モナコ） |
|---|---|
| 住所 | Lycée Albert Premier, 20 Rue Princesse Marie de Lorraine, 98000 Monaco, Monaco |
| WEB | https://www.chocolateriedemonaco.com |
| 営業時間 | 月火木金土：9:45〜18:00、日：10:00〜18:00 |
| 定休日 | 水曜 |
ジュリアン・ボーリューさん / Le Méridien Beach Plaza（ル・メルディアン ビーチプラザ）【モナコ】
運命を変えたチョコレートと紹介されていたのはモナコのリゾートホテル Le Méridien Beach Plaza（ル・メルディアン ビーチプラザ）のパティシエ Julien Beaulieu（ジュリアン・ボーリュー）さんが双子の誕生を祝って作ったお菓子。
飴でできた赤い花、チョコレートでできた緑色の葉、とても色鮮やか。
ホテル客のためにごく一般的なお菓子を作っていたジュリアンさん。双子が誕生した時にお祝いしたい気持ちでいっぱいになり、お菓子をプレゼントしようと考えました。
モナコでは赤ちゃんはどこから来るの？と聞かれると「男の子はキャベツから、女の子はバラから生まれる」と答えます。そこからイメージしたお菓子を考案。
美しく美味しいだけでなく、驚きに満ちたお菓子をつくることに。
バラの花びらは飴細工。クリームを詰めたシューにピンク色のシュガーペーストをトッピング。
キャベツの葉はチョコレート。緑に色付けしたチョコレートを本物のキャベツの葉に塗って型取り。本物そっくりのキャベツの葉のチョコレートができあがりました。
ビターチョコクリーム入りのシューとブルーのシュガーペーストをトッピング。
ジュリアンさんは大公宮殿に勤める知人のシェフを通じてアルベール大公とシャルレーヌ公妃にお菓子を贈ったところ、大公からお礼の言葉が届きました。
そして数ヶ月後、大公夫妻が親しい友人を招いて双子のお披露目会を催す際にジュリアンさんがお菓子の献上を申し出ると、大公宮殿のキッチンを使えることに。
アルベール大公にも直接会うことができてとても感激したジュリアンさん。
そしてこのお菓子はさまざまなメディアで取り上げられ一躍時の人に。この年の最も活躍したパティシエに選ばれました。
| 名前 | Le Méridien Beach Plaza（ル・メルディアン ビーチプラザ） |
|---|---|
| 住所 | 22 Av. Princesse Grace, 98000 Monaco, Monaco |
| WEB | https://www.marriott.com/hotels/travel/mcmmd-le-meridien-beach-plaza/ |
王室御用達チョコレート | パリ
高島礼子さんは列車でモナコからベルギーへ。経由地の Paris（パリ）でも旅のお供のチョコレートを手に入れていました。
Patrick Roger（パトリック・ロジェ）【パリ】
列車旅のお供、1品目は パリ の有名ショコラティエ Patrick Roger（パトリック・ロジェ）のチョコレート。
グリーンの箱に詰められた宝石のような球形のチョコレート「Dome（ドーム）」。グリーンの球はライム味のチョコレート。
| 名前 | Patrick Roger（パトリック・ロジェ）Saint-Germain店 |
|---|---|
| 住所 | 108 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris, France |
| WEB | https://www.patrickroger.com |
| 営業時間 | 10:30〜19:30 |
| 定休日 | なし |
Patrick Roger（パトリック・ロジェ）のチョコレート Dome（ドーム）。
Le Chocolat Alain Ducasse（ル・ショコラ・アラン・デュカス）【パリ】
列車旅のお供、2品目は パリ の Le Chocolat Alain Ducasse（ル・ショコラ・アラン・デュカス）のチョコレート。
フランス料理界の巨匠、アラン・デュカス のショコラブティック。日本にも7店舗あります。
買っていたのは タブレット（板チョコ）。カカオ豆の産地ごとにタブレットにした Origine（オリジン）のシリーズから Venezuela（ベネズエラ）と Brésil（ブラジル）と Madagascar（マダガスカル）の3種をチョイス。
どれもカカオ75%のダークチョコレート。香り豊かでビターな味わい。産地それぞれのカカオの個性が出ていて食べ比べしてみたくなります。
| 名前 | Le Chocolat Alain Ducasse（ル・ショコラ・アラン・デュカス）サントノーレ店 |
|---|---|
| 住所 | 9 Rue du Marché Saint-Honoré, 75001 Paris, France |
| WEB | https://www.lechocolat-alainducasse.com |
| 営業時間 | 10:30〜19:30 |
| 定休日 | 不定休 |
Le Chocolat Alain Ducasse（ル・ショコラ・アラン・デュカス）のチョコレート。
U-NEXT（ユーネクスト） でNHKの動画配信サービス NHKオンデマンド を視聴可能。スイーツ列車紀行 マレー半島 も見逃し配信中。虎に翼・らんまん などの朝ドラや 光る君へ・鎌倉殿の13人 などの大河ドラマも一気見できます。U-NEXTは初回31日間無料トライアル。NHKオンデマンド は別料金ですが、もらえる600ポイントで購入できます。PR
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