世界はほしいモノにあふれてる「ポルトガル・旅から生まれるスープ」紹介リスト

NHK Gで放送している「世界はほしいモノにあふれてる(略称:せかほし)」シリーズ。
世界を旅するトップバイヤーと素敵なモノ探し。目利きバイヤーに密着したドキュメンタリーにはほしいモノがたくさん、行きたい場所がいっぱい登場します。
世界はほしいモノにあふれてる 旅から生まれるスープ(初回放送:2018年7月12日)のMCは俳優の 三浦春馬 さん、歌手の JUJU さん。ナレーション(天の声)は 神尾晋一郎さん、バイヤーは 元・Soup Stock Tokyo(スープストックトーキョー)、現在フリーのフードプランナー 桑折敦子(こおりあつこ)さんでした。
番組を参考に、自分で行くときのためにまとめてリストにしてみました。

紹介されたスポットの位置がわかる地図を最後に載せています。参考にとうぞ!
リスボンMAP

2度目の旅シリーズ ポルトガル・リスボン編 のまとめはこちらへ!

極上のメキシコグルメを探す旅 のまとめはこちらへ!

Lisbon(リスボン)

Bacalhoaria Silva(バカリョアリア・シルバ)

桑折さんがポルトガル Lisbon(リスボン)で向かったのは Bacalhau(バカリャウ)の専門店 Bacalhoaria Silva(バカリョアリア・シルバ)。チーズやワインやハムを扱う隣の Manteigaria Silva(マンテイガリア・シルバ)は系列店で1890年創業の老舗。
バカリャウとは塩漬けの鱈(たら)のこと。ポルトガルでは国民食と言われています。スペインの大西洋側地域でもよく食べられていますね。
大航海時代に保存食としてつくられ始めたそうです。水に数日漬けてしっかり塩抜きしてから調理します。水に着けると身がふっくらと蘇り生の時よりも旨味が増します。

名前Bacalhoaria Silva(バカリョアリア・シルバ)
住所R. Dom Antão de Almada 55, 1100-240 Lisboa, Portugal
WEBhttps://www.manteigariasilva.pt
Instagram@manteigariasilva189
営業時間月〜土:9:00〜19:30
定休日日曜・祝
アクセス地下鉄「Rossio」駅から徒歩1分
地図リスボンMAP 1

19種類のスープやカレーから選べるボックスセット。プレゼントにもご自宅用にもよいですね。amazonはスープの種類を選べないので楽天がおすすめ。

【閉業】Chefe Cordeiro(チェフィ・コルデイロ)

桑折さん御一行がバカリャウの料理を食べようと向かったのはコメルシオ広場の西側にある Chefe Cordeiro(チェフィ・コルデイロ)
しかしこちらのレストランは残念ながら閉店しています。

石窯パンorフォカッチャとセットのスープのセット。amazonはスープの種類を選べないので楽天がおすすめ。

Sol e Pesca(ソル・エ・ペスカ)

Mercado Da Ribeira(リベイラ市場)のある Cais do Sodré(カイス・ド・ソドレ)の缶詰バー Sol e Pesca(ソル・エ・ペスカ)。おつまみは全て缶詰という缶詰大国ポルトガルらしいお店です。
カイス・ド・ソドレは少し前は漁師街だったエリアですが、現在はバーが集まり深夜まで賑わっています。このバーの前は釣具店だったそうです。インテリアは釣具店そのままに、100種類以上の缶詰が並んでいます。

キッチンを見せてもらった桑折さん、バカリャウとひよこ豆の組み合わせからインスピレーションを得たようです。

名前Sol e Pesca(ソル・エ・ペスカ)
住所R. Nova do Carvalho 44, 1200-161 Lisboa, Portugal
WEBhttps://www.facebook.com/solepesca/(Facebookページ)
Instagram@solepesca
営業時間日〜水:12:00〜26:00、木〜土:12:00〜28:00
定休日なし
アクセス電車・地下鉄「Cais do Sodré」駅から徒歩3分
地図リスボンMAP 2

出産祝いにぴったり。スプーンとカップも付いたスープセット。

Conserveira de Lisboa(コンセルヴェイラ・デ・リスボア)

1930年創業の缶詰専門店 Conserveira de Lisboa(コンセルヴェイラ・デ・リスボア)。小さな店内に缶詰がびっしり!観光客も多く訪れる有名店。パッケージも可愛いのでみなさんお土産に買われるようです。
3つのオリジナルブランド「Tricana」「Minor」「Prata do Mar」を展開しています。ポルトガル語ができなくてもカウンターに置かれている商品を指差して個数を伝えて注文すればOK。たくさんあって迷いそうという方は事前にオフィシャルWEBサイトで商品チェックしてから行くと良さそうです。

名前Conserveira de Lisboa(コンセルヴェイラ・デ・リスボア)
住所Rua dos Bacalhoeiros 34, 1100-150 Lisboa, Portugal
WEBhttp://www.conserveiradelisboa.pt
Instagram@conserveira_de_lisboa
営業時間月〜土:9:00〜19:00
定休日日曜
アクセス地下鉄「Terreiro do Paço」駅から徒歩4分
地図リスボンMAP 3

Soup Stock Tokyoのレシピ集・第2弾。第1弾よりもこちらの方が日常づかいにできます。

リスボンMAP

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